von Backbienchen
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Ein besonderes Dessert für meine liebsten Gäste, denn es gab Glühweinkirschen mit Mascarponecreme auf Spekulatiuskeksboden. Na, kling das nicht köstlich!? Ich kann euch sagen, es hat himmlisch geschmeckt. Das kam sowas von gut an, alle Gläser waren leehr. Und ich, ja ich, war zwar nach der ganzen Koch Arie fix und fertig, aber überglücklich. Es war so ein unglaublich schöner Abend, denn ich richtig genossen habe, und wenn meine Gäste glücklich sind, bin ich es sowiso.
Ich mache das jedes Jahr ganz traditionell, am 1. Weihnachtstag gibt es bei mir immer leckere Rouladen mit Rotkohl und Klöße. Da freuen wir uns das ganze Jahr drauf, weil es dieses Gericht bei uns wirklich nur an Weinachten gibt. Aus dem Grund, haben wir auch geschlemmt, als gäbe es kein Morgen mehr. Naja, mit der Menge hab ich es wohl etwas zu gut gemeint, war wohl doch ein wenig viel hi hi… „Aber“, sie haben alle schön brav aufgegessen. Ja, und wer kann denn bitte, bei Glühweinkirschen mit Mascarponecreme auf Spekulatiuskeksboden nein sagen, ihr etwa?
Nach einer reichlich, notwendigen Verdauungspause, haben wir noch ein paar lustige Gesellschaftsspiele gespielt und den Abend gemütlich bei einem Glas Wein ausklingen lassen. Hach, war das schön, ich freu mich jetzt schon auf das nächste Jahr.
Glühweinkirschen mit Mascarponecreme auf Spekulatiuskeksboden
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Anzahl: 4-6 Gläser Zubereitungszeit: Koch/Backzeit: Nutrition facts:200 calories20 grams fat
Zutaten
2 Beutel Glühweingewürz ( ich habe die von Mesmer verwendet)
176 g Sauerkirschen aus dem Glas
250 ml Glühwein oder Kirschsaft
80 g Zucker
1 Pck Gelatine Fix
500 g Mascarpone
Spekulatiuskekse für den Boden
Zubereitung
Das Glühweingewürz aus dem Beutel nehmen und in einen Mörser pulverisieren. Die Kirschen zusammen mit dem Glühweingewürz, Glühwein oder Saft und Zucker in einem Topf aufkochen und zum Schluss das Gelatine Fix dazu und abkühlen lassen.
Mascarpone in eine Schüssel geben. Etwas Mascarpone in eine Schale geben und mit etwas Glühwein (oder Saft) verrühren und mit in die Schüssel zur restlichen Mascarpone geben. Anschließend soviel Saft hinzu geben bis die Masse eine gute Konsistenz zum befüllen der Gläser hat ( Spricht nicht so fest ).
Jetzt werden die Spekulatiuskekse zerkleinert und in die Dessert-Gläser verteilt, darauf kommt im Anschluss die Creme und zu guter Letzt die Glühweinmasse.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Wie hat es Dir gefallen? Wenn Du es magst, verlinke mich gerne auf Instagram @backbienchen
Es hat allen sehr gut geschmeckt, und das ist für mich die schönste Kompliment überhaupt. Schau dir auch mal das Desser aus dem letzten Jahr an Apfel-Zimt Creme . Ihr Lieben, genießt die Feiertage, ruht euch aus und tankt neue Energie.
Frohe Weihnachten, euer Bienchen!
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16 Komentare
Tiggi24. Dezember 2020 - 14:57
Hallöchen, bereite gerade deinen Nachtisch zu und frage mich welchen Saft ich zur mascarpone geben soll. Der Saft wurde doch an die Kirschen getan und aufgekocht.. 🤔
Antworten
Backbienchen27. Dezember 2020 - 12:23
Hallo Tiggi sorry das ich dir jetzt erst schreibe. Entschuldige das ich es so undeutlich in das Rezept geschrieben habe. Ich habe 2 EL aus meiner restlichen Glühweinflasche entnommen, da sind ja mehr als 250 ml drin. Werde dies aber im Rezept abändern. Danke für deinen hinweiß.
Liebe Grüße Katharina
Antworten
linde15. Dezember 2019 - 16:23
tolles rezept
Antworten
Backbienchen15. Dezember 2019 - 16:33
Vielen lieben Dank. Es freut mich sehr das es dir gefällt, ich wünsche dir eine wunderschöne Weihnachtszeit.
Liebe Grüße
Katharina
Antworten
Kirsten Mohrmann21. Dezember 2020 - 18:48
Hab auch mal eine Frage. Wenn ich von dem Glühwein etwas in die Mascarpone Creme rühre, wird denn davon nicht die Creme rot gefärbt? Auf deinen Fotos sieht es aber normal hell aus.
Liebe Grüße Kirsten
Antworten
Backbienchen27. Dezember 2020 - 12:03
Hallo Kirsten, sorry das ich dir erst jetzt schreibe. Es kommt nur sehr wenig Glühwein in die Creme, sonst ist die Creme zu flüssig. Ich habe 2 EL verwendendet, dass macht die Creme nicht Rot weil der Anteil von der Mascarpone höher ist. Der meiste Glühwein Anteil ist oben auf der Creme.
Liebe Grüße Katharina
Antworten
Anna23. Dezember 2020 - 14:39
Hallo ich würde diesen Nachtisch gerne morgen machen, allerdings steht hier nur 2 Beutel Glühweingewürz und ich habe nur losen bekommen, wie viel brauche ich dann davon ?
Lg Anna
Antworten
Backbienchen27. Dezember 2020 - 12:11
Hallo Anna, leider kann ich dir erst jetzt schreiben sorry. Ich habe die Glühweingewürz-Beutel von Meßmer verwendet, da sind in einem Beutel 1,5 g, so kannst du 3 g loses Glühweingewürz verwenden.
Liebe Grüße
Katharina
Antworten
Sabine15. November 2019 - 9:53
Liebes Backbienchen, sieht ja traumhaft aus!! Wie bekommt man den schönen oberen Rand an den Gläsern hin?
Antworten
Backbienchen16. November 2019 - 16:38
Hallo liebe Sabine ich freue mich sehr das mein Dessert so gut bei dir ankommt. DU, dass ist ganz einfach! Den Glas Rand brauchst du nur mit etwas Wasser anfeuchten und in zerkleinerte Speckulatiuskekse wälzen schon hast du einen himmlischen aussehenden Rand. Ich wünsche dir eine wunderschöne Weihnachtszeit und guten Appetit.
Ganz liebe Grüße
Katharina
Antworten
Jakob Eggebrecht28. November 2019 - 19:48
Wo bekomme ich das Glühweingewürz her? Kann man da auch diese teebeutel nehmen?
Antworten
Backbienchen15. Dezember 2019 - 16:31
Hallo Jakob, sorry dass ich so spät Antworte bin gerade etwas im Stress. Das bekommst du z.b bei Rewe.
Antworten
Backbienchen15. November 2018 - 12:02
Hallo liebe Vanessa ich danke dir für diesen Hinweis, dass hab ich ja garnicht mit angegeben. Ja das Glühweingewürz wird mit aufgekocht, habe es auch gleich in meiner Rezept ( Zubereitung ) geändert nochmals vielen Dank. Ich freue mich sehr das du das Dessert ausprobieren möchte, vieleicht magst du mir ja später ein Feedback hinterlassen? Ich wünsche Dir eine schöne Weihnachtszeit GlG Katharina
Antworten
Vanessa14. November 2018 - 14:49
Liebes Backbienchen,
Ich bin gerade auf der Suche nach einem Dessert für Weihnachten und dabei auf dein suuuuuuuper lecker klingende Rezept gestoßen.
Hab ich das richtig verstanden, dass das Glühweingewürz nachdem es pulverisiert wurde, mit dem Saft aufgekocht wird?
Liebe Grüße
Vanessa
Antworten
backbienchen-admin29. Oktober 2018 - 12:04
Liebe Angela ich freu mich das dir meine Rezepte gefallen. Hast du schon etwas nachgebacken von meinen Rezepten? Dein Feedback würde mich sehr interessieren! LG Katharina
Antworten
Angela27. Oktober 2018 - 18:55
Super lecker ist alles!!
Antworten